简介： 红烧肉炖粉条是一道传统的中华美食，将醇厚的红烧肉与粉条完美结合，既保留了肉质的鲜嫩，又融入了粉条的爽滑，是一道营养丰富的家常菜。
所需材料：
- 五花肉：300克
- 粉条：100克
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 冰糖：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 葱：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 香叶：适量
所需工具：
- 炒锅
- 筷子
- 剪刀（用于剪粉条）
- 蒸锅（可选）
步骤：
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准备阶段：
- 五花肉洗净，切成方块；
- 粉条提前用温水泡软，剪成小段；
- 葱姜切好，备用。
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炒制阶段：
- 锅中加少许油，放入五花肉块，小火翻炒至表面微黄，逼出部分油脂；
- 加入姜片、蒜片、干辣椒段，继续翻炒至香味释放；
- 烹入料酒，继续翻炒片刻，使五花肉充分吸收料酒的香气；
- 加入适量老抽和生抽，翻炒均匀，使五花肉上色。
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炖煮阶段：
- 加入适量清水，水量要刚好没过五花肉；
- 加入八角、桂皮、香叶，中小火炖煮40分钟至1小时，直至五花肉软烂入味；
- 炖煮过程中，可以尝一下汤汁的咸淡，根据需要加入适量盐调味；
- 当汤汁收至浓稠时，加入提前泡软的粉条，继续炖煮5分钟，使粉条充分吸收汤汁的鲜味。
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收汁与装盘：
- 汤汁收至浓稠时，撒上葱花，翻炒均匀；
- 将红烧肉和粉条装入盘中，上桌时可再淋上少许香油增加风味。
提示和建议：
- 炖煮时，可以加入一些冰糖，使红烧肉更加红润诱人；
- 粉条不宜煮太久，以免失去爽滑口感。
烹饪时间： 总时间约1小时（包括准备和炖煮时间）。
分量： 适合3-4人食用。
备注： 红烧肉炖粉条是家常菜中的一道经典，通过炖煮的方式，使五花肉和粉条都充分吸收汤汁的鲜美，是冬季进补的好选择。
