鱿鱼，这道美味的海鲜，是家庭餐桌上的常客。今天，让我们跟随步骤，学习如何快速炒制一盘香辣鱿鱼。
《辣炒鱿鱼》
- 准备食材：主要材料包括新鲜的鱿鱼、葱姜蒜和青红椒。
- 处理鱿鱼：将鱿鱼洗净，斜切成约0.5厘米厚的片状。用厨房纸吸干水分备用。
- 热锅冷油：在热锅中加入适量油，待油热后放入葱姜蒜翻炒，再加入鱿鱼片，快速煸炒至鱿鱼变色。
- 加入调料：加入生抽、老抽、白胡椒粉、盐和糖，翻炒均匀。
- 加入蔬菜：将青红椒切成小块加入锅中，提升菜品颜色和营养。
- 翻炒均匀：持续翻炒直至鱿鱼和蔬菜完全熟透，即可出锅。
《家常炒鱿鱼》
食材包括：200克鱿鱼、2瓣大蒜、1根葱、1片生姜、2个干辣椒，以及盐、黑胡椒、鸡精和植物油等调味料。
做法如下：
- 鱿鱼洗净切片，大蒜、葱、生姜切末，干辣椒切段。
- 热锅冷油，加入大蒜、葱、生姜末和干辣椒煸炒出香味。
- 加入鱿鱼片，快速翻炒至变色。
- 加入盐、黑胡椒和鸡精，翻炒均匀后出锅。
《蒜薹炒鱿鱼花》
- 处理蒜薹：将蒜薹去尾洗净，切段。姜切末，注意蒜薹不要切得太长，以便与鱿鱼搭配。
- 准备鱿鱼：将冷冻鱿鱼花解冻，然后放入开水中焯煮1分钟，迅速捞出。
- 炒制：热锅凉油，加入姜末和辣皮子煸炒出香辣味。
- 加入蒜薹：大火快速翻炒蒜薹，直至断生。
- 加入鱿鱼花：迅速翻炒均匀。
- 加入调料：加入生抽、盐和鸡精，快速翻炒至入味。
- 出锅：翻炒均匀后，即可出锅享用。
记住，这道菜不宜久炒，以免鱿鱼变老，影响口感。
跟随可可的食谱，为家人制作一道美味的爆炒鱿鱼，让家人在品尝美食的同时，也能感受到你的关爱。记得关注可可，每天都有新的美食等你来尝试！
