鸡胸肉，4种好吃爆了的做法！减肥一族也可以美美吃！
作者：
古海燕栏目：
生活 / 味道2024-11-26 15:11111
第一种做法：双椒炒鸡胸肉
【食材】
- 鸡胸肉130克
- 大个青红柿子椒各一个
- 橄榄油5克
- 淀粉5克
- 黑胡椒粉少许
- 盐3克
- 生抽少许
- 芝麻香油几滴
- 葱姜蒜末适量
【制作步骤】
- 青红柿子椒切成丝。
- 鸡胸肉切成丝腌制好。腌制方法：加入木瓜汁、胡椒粉、鸡蛋清，再加入盐、生抽、淀粉，最后加入芝麻香油。
- 葱姜蒜切成末备用。
- 锅里加入5克橄榄油烧热后煸炒鸡胸肉，炒好出锅待用。
- 利用锅里沾的一点点油煸炒葱姜蒜末。
- 加入青红椒翻炒，待锅里温度较高时加入一点点开水继续翻炒。
- 加入炒好的鸡胸肉丝翻均匀。
- 加入适量水淀粉勾芡后出锅。
第二种做法：菠萝拌鸡丝
【食材】
- 鸡胸肉300克
- 菠萝100克
- 洋葱半个
- 薄荷一小把
- 香菜一点点
- 花生碎适量
- 柠檬汁几滴
- 剁椒
- 生姜一块
- 小葱一小把
- 料酒适量
【制作步骤】
- 准备好原材料。
- 鸡胸肉加姜片、葱结、料酒煮熟。
- 洋葱切丝后冰水泡十分钟。
- 调凉拌汁：三瓣大蒜、10克剁椒、几滴柠檬汁，加10克凉开水拌匀。
- 鸡胸肉撕成丝，菠萝切丁盐水泡后使用。
- 加入薄荷叶、香菜段、洋葱丝和鸡丝。
- 倒入调味酱汁，拌匀，撒上花生碎。
第三种做法：烤箱版鸡米花
【食材】
- 鸡胸肉200克
- 面包糠30克
- 菠萝100克
- 洋葱三分之一个
- 生姜一块
- 玉米淀粉适量
- 鸡蛋清适量
- 盐适量
- 醋8克
- 椒盐少许
- 黑胡椒粉少许
【制作步骤】
- 150克水里加入8克盐和8克醋备用。
- 鸡胸肉切成小丁，放入盐醋水中泡两个小时。
- 洋葱、菠萝、生姜打汁，鸡肉丁拌入20克菠萝汁腌制10分钟。
- 加入鸡蛋清、淀粉、椰子油、椒盐、黑胡椒粉拌匀。
- 面包糠加椰子油和椒盐拌匀，使面包糠有湿润感。
- 鸡肉丁裹面包糠，平铺到油纸上。
- 烤箱预热，200度烤18分钟。
第四种做法：别样煎鸡排
【食材】
- 鸡胸肉200克
- 鸡蛋清适量
- 生姜一块
- 洋葱一小块
- 面包糠适量
- 玉米淀粉一小勺
- 柠檬汁几滴
- 花雕酒少许
- 生抽一小勺
- 蚝油一小勺
- 芝麻香油适量
- 黑胡椒粉少许
- 盐适量
- 油适量
【制作步骤】
- 准备好原材料，鸡胸肉绞成肉泥。
- 加入蛋清、淀粉、生抽、蚝油、黑胡椒粉、芝麻香油、柠檬汁、花雕酒拌匀。
- 铸铁煎锅刷油，加入面包糠铺平。
- 加入鸡肉泥铺平，表面加面包糠，喷洒油。
- 烤箱预热，180度烤18分钟。
- 出炉后切块。
【小贴士】
- 鸡胸肉脂肪含量低，可加鸡蛋清、淀粉等增嫩。
- 可用鸡腿肉代替，口感更佳。
- 烤箱时间需灵活掌握，容器、肉厚度不同，需调整。
- 可趁热食用，冷却后加热口感会差。
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