●●清炒土豆丝●●
今日美食——清炒土豆丝
清炒土豆丝是一道家常菜中的佼佼者，其关键在于如何让土豆丝既脆又爽口。看完下面的视频，您就能掌握其中的技巧。喜欢的话，不妨关注我们并点赞。
●●视频●●
详细步骤如下：
清炒土豆丝
材料：
土豆：2个
红辣椒：2个
大蒜、香葱
配料
食用油、醋、盐
- Step 1 -
土豆去皮后，将底部切平，便于切片。
切成较薄的片，码放整齐。
用手将土豆片码放整齐，改刀切丝。
将切好的土豆丝放入清水中，洗去淀粉。
多洗几遍，直至水不再浑浊，确保土豆丝更脆。
▲土豆丝经过这样的处理，口感更佳。
- Step 2 -
接着，把红辣椒切圈备用。
- Step 3 -
锅内放入2勺油，加入蒜片和葱段，爆香。
待蒜香味四溢时，放入土豆丝。
紧接着，加入1勺醋。
大火快速翻炒。
此时，放入红椒圈。
加入1小勺盐，继续翻炒。
翻炒均匀后，撒入葱花。
▲翻炒几下即可出锅。
- Step 4 -
▲通过泡洗土豆可以去除土豆中的淀粉，使土豆丝更加爽口。但注意，不要泡太久，以免损失维生素。在炒制时，保持大火快炒，这样炒出的土豆丝才会又香又脆。
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