大家好，我是荷妈，一位热爱美食、擅长烹饪的妈妈。对于家常美食，我有自己的独特见解和手法，旨在将简单的食材变为美味佳肴。记得关注哦，我会经常分享自己的美食心得！
入秋后，这道香菇油菜成为了我家餐桌上的常客。最近天气闷热又下雨，出门买菜都成了难题，更别提胃口了。但是，生活再忙，也不能忽视饮食。这道香菇油菜，是我最近特别喜欢的一道素菜，不仅低脂营养，而且味道鲜美，特别适合减肥中的女人和生长发育期的孩子食用。
香菇，肉质肥厚，口感细腻，味道鲜美，是生活中常见的食用菌。它含有丰富的营养价值，有助于健胃保肝、降血脂、增强身体免疫力。油菜富含丰富的膳食纤维，维生素和钙质，与香菇搭配，更是营养加倍。
接下来，我将为大家分享这道低脂营养又好吃的素菜——香菇油菜的详细做法。油菜翠绿爽口脆，香菇咸香入味，口感微辣，非常下饭。做法简单，几分钟就能上桌。
【材料】：香菇，油菜（上海青），大蒜，生抽，蚝油，盐，白糖，淀粉，食用油，清水
【做法】：香菇洗净，切3毫米厚的片，油菜掰下叶子，清洗干净，大蒜剁末，红辣椒切条备用。
先将油菜放入开水中焯烫30秒，然后捞出放入凉开水中过凉，保持其翠绿的色泽和爽脆的口感。再将香菇片放入开水中焯煮2分钟，捞出控水。
准备一个空碗，放入1勺蚝油，1勺生抽，少许白糖和1勺淀粉，加入3勺清水调匀备用。
起锅倒油，放入蒜末炒香，然后放入香菇翻炒均匀。接着倒入调好的料汁，焖煮3分钟，让香菇充分吸收调料的味道。最后放入红椒条翻炒断生，即可出锅。
出锅装盘后，一道营养低脂又下饭的香菇油菜就做好了。香菇鲜香滑嫩，油菜清脆爽口，鲜美微辣，特别下饭。减肥中的小伙伴也可以试试哦！
荷妈小贴士：香菇表面比较粗糙，容易藏匿细菌，所以清洗要认真。我炒香菇喜欢先焯水处理，这样可以去除杂质和细菌，吃起来更放心。焯烫油菜的时候，要先烫菜梗部分，再放叶子，时间不能太长，否则颜色发黄不翠绿，口感也不好。
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