胡萝卜，不仅营养价值高，还富含丰富的胡萝卜素，对身体大有裨益。然而，有些人因其独特的味道而敬而远之。别担心，今天我将为大家带来一款美味的胡萝卜肉丸。这款肉丸无一丝胡萝卜的辛辣味，只有肉香与爽口，让人回味无穷。接下来，让我们一起走进这道美食的制作过程吧。
所需食材：
- 胡萝卜2根
- 猪瘦肉适量
- 生姜1块
- 小葱3根
- 食用盐适量
- 麻辣鲜少许
- 胡椒粉适量
- 味极鲜酱油
- 蚝油1勺
- 白糖1勺
- 鸡蛋1个
- 淀粉适量
- 食用油适量
- 水淀粉1碗
- 生抽适量
制作步骤：
- 准备食材：准备好所有所需的食材和调味料。
- 胡萝卜处理：将胡萝卜洗净，不切皮，仅切掉头尾。然后切成薄片，再切成细丝，放入碗中。撒上适量的食用盐，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 肉末处理：将猪肉洗净后切小再剁成肉末。加入切碎的姜末和一部分葱花，加入食用盐、麻辣鲜、胡椒粉，加入少许清水搅拌均匀。接着加入味极鲜和蚝油，再加一勺白糖继续搅拌，直至白糖完全溶解。最后，加入鸡蛋和适量淀粉，充分搅匀。
- 胡萝卜与肉末混合：将腌制好的胡萝卜挤出多余的水分，放入肉末中，继续充分搅拌。
- 制作肉丸：在手上涂满食用油，捏一小块肉末整理成圆形，形成肉丸。然后将肉丸放入蒸锅，冷水上锅，大火蒸20分钟。
- 调制浇汁：蒸好的肉丸取出，将蒸出的汤汁倒入平底锅中，加入清水，烧开后加入水淀粉、生抽和蚝油，搅拌至汤汁浓稠，浇在肉丸上，撒上剩余的葱花，美味的胡萝卜肉丸就完成了。
小贴士：
- 胡萝卜腌制可去除其辛辣味，使口感更好，更入味。
- 制作肉丸时，在手上涂油可防止肉丸粘连。
希望这款胡萝卜肉丸能为您的餐桌增添一份美味与健康。我是水大叔，一直致力于探索美食的乐趣。喜欢的朋友请点赞支持，谢谢！
