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黄焖鸡米饭，如一颗璀璨的明珠，凭借一道菜的风味，在美食界独领风骚，成为了无数食客的挚爱。那么，它究竟有什么魔力，能赢得大家的如此青睐呢？
今天，阿飞就带着大家，深度剖析这道让人垂涎欲滴的美食。是什么让鸡肉鲜嫩爽滑，让汤汁浓郁鲜香？酱料的配比究竟有着怎样的秘密？
【黄焖鸡米饭】
- 准备食材：新鲜的鸡腿两个，被切成大小均匀的小块，放入碗中。加入适量的清水和少许食盐，抓拌均匀后浸泡10分钟。淡盐水浸泡能有效去除鸡腿中的血水，让鸡肉更加鲜嫩，减少腥味。
大葱白一根，切成小段；生姜一块，切成薄片和葱放在一起。青椒一个，去蒂后切成大小均匀的滚刀块；红椒半片，也切成滚刀块。青红椒用来配色，让整道菜更加诱人。
- 准备酱料：在碗中放入料酒10克去腥、蚝油5克增鲜、甜面酱5克、鸡粉2克、生抽10克、老抽2克提底色、香油5克，把所有的酱料搅拌均匀备用。
鸡腿浸泡好的以后，洗净其表面的血水后捞出控水。
- 上锅烹饪：把高压锅放在火上，倒入洗净的鸡腿，加入切好的姜蒜，倒入准备好的碗料，加入适量的清水，水量以没过鸡腿为宜。盖上高压锅盖，开小火炖5分钟。
- 出锅装盘：5分钟以后，关火起锅。先取下气压阀、放气以后再打开锅盖。此时鸡腿已经炖熟炖透，汤汁也收的非常浓郁。我们把鸡腿倒入砂锅内，放入切好的青红椒，盖上锅盖、改用小灶焖煮1分钟，青红椒煮断生以后，就可以出锅装盘了。
好了，这道鲜嫩解馋的黄焖鸡做好了，这次的解析到这里就结束了。喜欢黄焖鸡的朋友，可以跟着讲解在家尝试做一下，相信你们也能做出和饭店一样美味的黄焖鸡。
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