深秋时节，你需要知道的莲藕7种美味做法
寒露已过，深秋的脚步悄然而至。四川的天气，已经让人感到凉意阵阵，气温在20度左右徘徊。随着季节的更迭，我们的饮食也应作出相应的调整。在秋天，最该多吃的蔬菜之一就是莲藕了。莲藕不仅营养价值高，而且有着丰富的口感和多样的烹饪方式。今天，我将与大家分享莲藕的7种美味做法，让你一周内每天都能尝试不同的味道，营养美味，老少皆宜。
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凉拌藕片
- 将莲藕洗净切片，尽量切薄以便入味。
- 沸水中煮1分钟后捞出备用。
- 调料汁包括蒜末、生姜末、小葱，浇上热油激发香味，加入小米辣、生抽、香醋等调味料，搅拌均匀后淋在藕片上即可。
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炸藕合
- 莲藕切片，两片相连，清水泡着防变色。
- 准备三肥七瘦或半肥半瘦的猪肉末，加入盐、胡椒粉、葱姜蒜末调味，填入藕片中。
- 用面粉和淀粉制成的面糊裹住藕合，然后油炸至微黄，复炸至金黄色。
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糯米藕
- 糯米提前浸泡，莲藕去皮后填入糯米，用牙签封口。
- 加清水、红糖、大枣炖煮40分钟，再加入冰糖煮20分钟。
- 稍凉后切片，淋上桂花酱（可选）。
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蒸藕
- 莲藕切片，边角料与肥瘦相间的猪肉末混合，加入老豆腐和蛋清，搅拌均匀。
- 用藕片包裹馅料，放入蒸锅蒸20分钟。
- 汤汁倒出勾芡，淋在藕片上，撒上葱花。
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莲藕排骨汤
- 排骨泡水去腥，焯水后洗净。
- 莲藕切块，与排骨一同炖煮1小时。
- 加盐、胡椒粉、葱姜蒜末调味，撒上葱花。
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红烧藕饼
- 莲藕、胡萝卜、猪肉切丁，加入鸡蛋、红薯淀粉搅拌均匀。
- 做成饼状煎制两面金黄，再红烧至汤汁收浓。
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蒜苗炒藕片
- 莲藕切片，泡水防变色，与蒜苗一同爆炒。
- 加入盐、生抽调味，炒熟后撒上白芝麻提升颜值。
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