今天我要与大家分享一道极具家常风味的迷你土豆小丸子制作方法。说到土豆，这可是如今备受欢迎的家常食材，被誉为全球第四大粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。土豆不仅营养丰富，还具备药用价值，被誉为“地下苹果”，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质、维生素等多种成分，营养结构合理。接下来，我为大家详细介绍一下其做法，喜欢的朋友可以跟着一起学习。
【迷你土豆小丸子】
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我们准备两个洗净的土豆，首先将其切成薄片，然后再切成细丝。这个土豆丝切得有点长，我们从中间将它切断，然后放入碗中。
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接着，加入2克食盐和2克胡椒粉，搅拌均匀，再放入20克玉米面和30克面粉，使每一根土豆丝都均匀裹上面粉，这样可以增加土豆丝的黏性，方便团成丸子。
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在蒸笼里刷上植物油，防止粘锅。抓一把土豆馅，在手心里团成圆球，然后摆放在蒸笼里面。全部团好后，开始蒸制，待水烧开后上笼，盖上锅盖蒸8分钟。
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趁着蒸制的这段时间，我们来准备一些蘸料。将洗净的大蒜放入蒜臼中，加入少许食盐，捣成蒜泥。食盐不仅可以增加底味，还能防止在捣蒜时打滑。将蒜泥倒在盘中，加入10克生抽和5克芝麻香油，搅拌均匀。如果喜欢辣味的朋友，也可以加入一些辣椒油。
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8分钟后，将蒸好的丸子取出，晾凉后盛放在盘中，就可以上桌享用了。
技术要点：
- 土豆丝切得短而细，这样更容易团成丸子。
- 土豆丸子要完全晾凉后再摆盘，否则容易松散。
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