今天我要为大家带来一道清爽可口的豆瓣冬瓜。冬瓜，这种家常菜蔬，不仅价格亲民，更有着清热解毒、美容养颜的益处。接下来，让我为大家详细分享这道豆瓣冬瓜的制作方法，喜欢做菜的朋友们，快来学习吧！
【豆瓣冬瓜】
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准备一块冬瓜，去除外皮和瓜瓤，然后切成片放入盘中备用。同时，我们准备一些青红辣椒，各半个，切成菱形片。另外，再准备一些大蒜和生姜，拍散后切成末。干辣椒也准备好了，等待接下来的烹饪。
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准备好所有食材后，我们开始烹饪。锅中烧水，水开后倒入冬瓜和青红椒，焯水1分钟左右，然后捞出控干水分。
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锅中倒入适量的油，待油温烧至5成热时，加入姜蒜末和干辣椒，炒出香味。接着，加入豆瓣酱5克，快速翻炒出红油。
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将焯过水的冬瓜倒入锅中，快速翻炒。然后，我们进行调味，加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，再淋入5克辣椒油，为菜品增添一丝辣味。如果不喜欢吃辣，也可以用明油代替辣椒油。快速翻炒，让调料均匀附着在冬瓜上，即可出锅装盘。
小技巧：
冬瓜和红青椒焯水的目的，是为了在烹饪中快炒的时候，防止出现生熟不一的情况。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持。我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注。阿飞谢谢大家观看！
