大家好，我是小董，一个喜欢烹饪却又担心发胖的90后。每天我都会用简单的食材做出美味的菜品，满足自己的味蕾。
今年的春节假期因为特殊情况而显得格外漫长。我们度过了一个与众不同的春节，以往春节的热闹被疫情打破，我们只能宅在家中，保护自己和他人的健康。每天，我们都在祈祷，希望疫情能够尽快结束。通过全社会的努力，我们一定能打赢这场没有硝烟的“战役”。
年前，我们为过年准备了许多食材，期待着与亲朋好友欢聚一堂。然而，突发的疫情改变了我们的计划。家里的食材正好派上了用场，让我们在积极配合防控措施的同时，也能确保每天摄入足够的营养。
今天，我看到家里还有一些排骨。虽然家人都不太喜欢油腻的红烧排骨，但我想用西红柿和排骨做一道西红柿炖排骨。这道菜口感酸爽又解腻，非常受欢迎。喜欢的朋友可以在家尝试一下。
——【西红柿炖排骨】——
主要食材有西红柿、排骨、淀粉、葱、姜、腐乳、八角、干辣椒、香叶。调料包括生抽、料酒、盐、老抽、十三香、胡椒粉、蚝油、白糖。
【具体制作步骤】：
- 准备一斤排骨，加入适量的淀粉，充分抓拌均匀，然后用清水洗净，这样可以有效去除血水和杂质，让排骨更加健康。
- 将大葱切片，生姜切丝，放入大碗中。加入生抽、老抽、料酒、盐、十三香、胡椒粉、蚝油、白糖，再放入一块腐乳，按压碎后搅拌均匀。加入适量的清水，让排骨腌制大约半个小时左右，这样排骨更加入味，而且能有效去除腥味。
- 准备两个西红柿，切成滚刀块。排骨腌好后，先放入电饭煲中，然后倒入西红柿，加入适量的清水，没过排骨即可。最后放入八角、干辣椒、香叶，点击煮饭功能即可。时间到了打开盖子，排骨软烂脱骨，盛出来就可以开吃了。
这样香嫩软烂的西红柿炖排骨就做好了，排骨软烂入味，好吃又解馋，排骨汤也营养不腻，上桌连汤汁都不剩。
【烹饪小贴士】：
- 排骨里先加入适量的淀粉，搅拌均匀后清洗，这样可以有效去除血水和杂质，让排骨更加健康。
- 排骨清洗干净后，腌制大约半个小时左右，这样排骨更加入味，而且能有效去除腥味。
- 用电饭煲炖排骨时，一次加入足量的清水，这样炖煮更加入味，而且汤汁酸爽开胃，非常的好喝。
大家对于西红柿炖排骨的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎在评论区留言讨论。感谢大家的关注与支持！
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