大家好，我是小董，一个对美食充满热爱却又担心发胖的90后。每天，我都喜欢用简单的食材，烹饪出美味的佳肴。
肉类食材在餐桌上是常见的，尤其是对我这种爱吃肉的人来说，几天不吃肉就像生活中缺少了什么似的。去年猪肉价格飞涨，我都觉得买不起了。但今年猪肉价格稍降，逐渐回落到我的接受范围内，所以我会偶尔买些猪肉解馋。
说到猪肉最解馋的做法，我相信大家都会想到红烧肉。红烧肉肥而不腻，香甜开胃，非常好吃，让人吃了停不下来。很多朋友都说喜欢吃红烧肉，但不知道怎么做。有时自己做出来的红烧肉很肥腻，甚至有腥味。那到底该怎么做呢？
今天，我的媳妇为了解我的馋，用家里的五花肉给我做了一道鲜香美味的红烧肉。我将她做红烧肉的方法分享给大家，喜欢的朋友可以在家尝试一下。
【红烧肉】
食材：五花肉、土豆、葱、姜、桂皮、香叶、八角、辣椒
具体制作方法：
第一：处理食材
首先，我们把食材清洗干净。土豆去皮切块，葱切段，姜切片。接着，我们来处理五花肉，先将五花肉切成条，再切成块备用。
第二：猪肉焯水
将猪肉放入凉水锅中，加入姜片、葱段和料酒。大火烧开后，撇去表面的浮沫，然后将猪肉捞出，用凉水冲洗去掉表面的杂质，控水备用。
第三：煸炒猪肉
将猪肉放入锅中，小火煸炒。炒至肉呈金黄色，煸炒出猪油，这样炒出来的猪肉口感更好，不油腻。
第四：烹饪食材
锅中倒入适量的油，油热后放入冰糖，小火慢炒至焦黄色。然后放入猪肉，翻炒均匀，使猪肉表面裹上一层糖色。接着加入准备好的大料和姜，最后倒入清水，老抽，生抽，蚝油，搅拌均匀，大火烧开后转小火慢炖，大约炖45分钟左右。
第五：加入土豆
炖煮时间到了，汤汁浓稠后，放入切好的土豆块，最后放一勺盐，搅拌均匀，再炖煮大约十分钟左右，直至土豆入味即可。
这样，一道香味浓郁的红烧肉就做好了。这道菜不仅好吃，而且口感不油腻，非常香。土豆也炖得入味又面。喜欢吃红烧肉的朋友，别再出去买了，自己在家做，好吃又美味。
【红烧肉之烹饪小知识】：
- 土豆容易氧化，处理后应放入清水中，以防变黑。
- 五花肉要先焯水，这样可以去除肉里的血水和杂质，有效去腥，让肉更美味。
- 做红烧肉时，要先将五花肉煸炒，炒出猪油，这样肉才不油腻。
- 炒糖色时建议使用冰糖，这样做出来的糖色更亮。
- 加入土豆后，继续炖煮十分钟左右，让土豆入味，炖至汤汁浓稠即可关火。
大家喜欢吃红烧肉吗？有没有在家做过？对于红烧肉的做法有什么建议和方法？欢迎在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
