大家好，我是厨易，擅长制作各种美味佳肴，今天我要与大家分享的是一道简单又美味的炒面制作方法。每当回想起学生时代，学校旁巷子里的吆喝声“炒饭、炒面、炒年糕喽！”总会勾起我对炒面的美好回忆。看着炒面师傅熟练颠锅翻转的样子，真是让人垂涎三尺。
接下来，我将为大家介绍制作这道炒面所需的食材：
所需食材： 双色面条、青椒、胡萝卜、香肠、大葱、生姜、大蒜、食用油、盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽。
接下来，我将为大家详细讲述制作步骤：
第一步：将青椒洗净去蒂去籽，切成细丝；胡萝卜洗净去皮，也切成细丝；香肠切成粗丝；大葱、生姜、大蒜切成末备用。
第二步：在锅中加入清水，待水烧开后加入少许食用油，然后放入双色面条，用勺子稍加搅动，并用大火煮沸，煮至面团没有硬心即可捞出，控干水分。
第三步：准备一盆凉水，将煮好的面条放入，再用筷子快速搅动，让面条凉透后捞出。然后往面条中淋入少许葱油，用筷子拌匀，这样炒面条时就不容易粘连。
第四步：在热锅中加入少许食用油，下入葱姜蒜末炒出香味，再加入香肠，翻炒均匀后下入准备好的青椒丝和胡萝卜丝，翻炒均匀。
第五步：将面条放入锅中，用大火快速翻炒，然后加入盐、鸡精、蚝油、生抽调味，再加入少许老抽上色，最后用筷子拌匀即可出锅装盘。
制作炒面时，需要注意以下关键点：
- 煮面条时，水一定要多放，这样面条才好吃；煮面条的时间要根据面条的粗细而有所不同。
这道双色炒面，不仅简单易学，而且荤素搭配，营养丰富，适合当作快手餐。无论是独自一人还是与家人相聚，都可以为自己或家人搭配一道丰盛的炒面，满足味蕾的享受。
大家可以参考厨易2020年9月25日的视频制作，掌握这道双色炒面的具体步骤和技巧。下期视频再见！
