首先,我们需要准备以下食材:
- 鸡蛋清 1个
- 黄油 150g
- 白砂糖 50g
步骤如下:
- 蛋清与砂糖的混合:将鸡蛋清倒入碗中,加入白砂糖后,开始搅拌。确保蛋清与砂糖充分融合,为后续的打发做好准备。
- 隔水加热:准备一大碗60度左右的温开水,隔水加热蛋清和白糖。这个温度可以帮助白砂糖更快地融化,同时保持蛋清的质地细腻。
- 电动打蛋器打发:待白砂糖完全融化并凉透后,使用电动打蛋器将蛋清打发至十分发。判断的标准是:当提起打蛋器后,倒扣的碗在5秒以上蛋清不会掉落。
- 加入黄油:将提前软化的黄油分次加入打发好的蛋清中,搅打均匀,直至得到顺滑的奶油。
这种奶油叫意式蛋白奶油,它的口感细腻顺滑,黄油的香味浓郁。制作方法简单易学,密封保存,可存放于冷藏柜,保鲜期约2周。
怎么样,这款奶油的制作方法是不是很简单呢?感兴趣的朋友们,赶快动手试试吧!