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今天，我为大家带来一款海苔肉松蒸蛋糕的食谱。蒸制的方式让蛋糕不会上火，口感湿润且不会过于干燥，特别适合家中的小朋友们。
所需的材料有：鸡蛋3个，清水20克，低筋面粉40克，玉米油20克，肉松20克，紫菜碎适量，白糖30克。
将鸡蛋的蛋清与蛋黄分开，蛋清需放入无杂质的容器中，任何水分、油分或杂质都可能导致蛋白霜打发失败。
在蛋黄中加入清水和玉米油或色拉油等淡味油，充分搅拌均匀，使蛋黄、水和油完全融合。
将低筋面粉过筛，以确保得到细腻的粉糊，备用。
将白糖分三次加入蛋白中，使用电动打蛋器打发蛋白，直至形成奶油状，提起打蛋器时可见坚挺的钩。
当蛋白霜倒扣时不会流出，即为成功的蛋白霜，注意不要过度打发。
取一勺蛋白霜与蛋黄糊混合，使用翻拌手法避免消泡，再将剩余蛋白霜加入，同样采用翻拌手法混合均匀。
将混合好的面糊倒入6寸戚风模具中，表面铺一层肉松，撒上碎紫菜。
用锡纸封住表面，防止水分进入，隔水中火蒸35分钟，使蛋糕完全熟透。
取出后小心徒手脱模，倒扣防止回缩，即可得到美味不上火的海苔肉松蒸蛋糕。
若你只想尝试一次，不想购买电动打蛋器，可以搜索达人分享的徒手打蛋白霜教程，虽然过程可能较为艰辛，但愿你能成功。
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