土豆，又称马铃薯，不仅口感鲜美，营养价值也相当高。它所含的维生素C是苹果的四倍之多，让人不由得想立刻尝试一番。今天，我要教大家制作一道酸辣土豆丝，保证你吃得开心，学得满足。
在家自制时，你是否觉得总是无法复制饭店里的那种酸辣脆爽？其实，只需要掌握几个小技巧，就能轻松搞定。来，跟着我来学吧！
[图片：切好的土豆丝、青红椒丝、葱姜蒜片]
首先，将土豆切成细丝，放入清水中浸泡。这样做不仅能去除土豆丝表面的淀粉，还能防止其氧化变色。接下来，准备好青红椒丝和葱姜蒜片，它们将给这道菜增添色彩和香气。
[图片：焯水的土豆丝和青红椒]
将土豆丝和青红椒放入沸水中焯水10秒钟，迅速捞出控水。这一步骤是为了让土豆丝更加爽脆。
[图片：炒香的葱姜蒜和干辣椒]
接着，在热锅中加入适量的油，放入葱姜蒜和红干椒，翻炒出香味。随后，加入土豆丝和青红椒，迅速翻炒均匀。
[图片：加入调料的土豆丝]
此时，加入香醋、食盐、鸡粉和白糖，快速翻炒均匀，使调料充分融合。最后，加入辣椒油，让土豆丝的颜色更加诱人。
[图片：完成的酸辣土豆丝]
酸辣脆爽的土豆丝做好了！看着是不是很简单？赶紧试着做做看吧！
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