蛋炒饭：大厨教你正确做法，粒粒分明美观又好吃
亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟。今天，我要教大家制作美味的蛋炒饭。蛋炒饭是一道家家户户都爱吃的主食，但许多朋友炒出的米饭总是发粘粘锅，炒不出粒粒分明的口感。今天，我将分享我多年制作蛋炒饭的经验，让米饭粒粒分明，鸡蛋包裹着米饭，吃一口特别香。
原材料的准备
- 蒸好的凉米饭一盘，或者刚蒸出的热米饭也可以，但需要注意蒸出的米饭不要太黏。
- 鸡蛋两个，小葱3棵，少许的生抽。
制作过程
- 首先，将锅烧热，烧到冒烟也没关系。加入一勺凉油润锅，把锅润透后，再将油倒出。再次加入少许的食用油，这样处理后，炒锅炒米饭就不会粘锅了。
- 然后，将一半的小葱末下入锅内炒香，再将米饭下锅，翻炒一分半钟，过程中可以用勺子背按压米饭，使其受热均匀，把结块的米饭给压散压开。
- 接下来，将鸡蛋两个搅匀，淋入锅内后，迅速和米饭拌匀，再次翻炒30秒，这样鸡蛋在成熟的过程中，就能把米饭包裹住，使米饭的颜色变成金黄，色泽特别诱人好吃。
- 再加入少许的生抽，精盐，翻炒30秒，临出锅时再将剩余的葱末，下锅翻炒均匀后，就可以装盘啦。
制作要点
- 炒蛋炒饭时，米饭一定要水分比较少，才不容易粘锅炒糊。
- 鸡蛋包裹住米饭的关键在于，先将米饭炒透炒散，然后再将蛋液下锅，这样蛋液就会包裹住米饭了。
好啦，感谢大家的耐心阅读。希望大家都能制作出美味的蛋炒饭，并多多转发评论，让更多的好朋友看到。我是大厨江一舟，咱们下期见。
(以上文字中的图片已根据描述保留，未做任何修改。)
