食材：阳澄湖大闸蟹6只、青葱1根、老姜5片、绍兴酒1小碗、老陈醋1小匙、老姜1片、蒜头2瓣、生抽1小匙
【制作步骤】
1、首选阳澄湖大闸蟹，其色泽、活力及品质均为上佳。确保所选大闸蟹为鲜活，以保证最终口感。
2、公蟹肚脐为三角形，母蟹则为椭圆形。挑选时，记得翻转大闸蟹查看。
3、清洗大闸蟹，确保每一只都干净卫生。
4、准备辅料，如老姜、青葱段，为蒸制大闸蟹增添风味。
5、一碗绍兴酒，为蒸制大闸蟹去腥增香。
6、冷水冷锅上蒸笼，大火蒸制，约十分钟，根据锅具调整时间。
7、蒸熟后，搭配老姜丝、蒜瓣，加入生抽、老陈醋，制作蘸酱，提升口感。
小贴士：
1、确保大闸蟹鲜活，避免购买死蟹。
2、搭配紫苏食用，口感更佳。
3、公蟹母蟹，一看便知。
4、掌握蒸制时间，避免过熟。
5、品尝大闸蟹时，配以蘸酱和黄酒，风味更佳。
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