大家好，我是厨易，今天来分享一道简单易学的美食——酸辣汤。随着天气转凉，一碗酸辣开胃的汤品是不是让你心动不已？现在，就让我来教你怎么做吧！
所需食材：
- 鸡蛋
- 木耳
- 鸡蛋干
- 火腿肠
- 黄瓜
- 香油
- 盐
- 鸡精
- 陈醋
- 胡椒粉
- 老抽
- 淀粉
- 葱花
- 香菜
制作步骤：
第一步： 准备一个大碗，打入两个鸡蛋，并用筷子充分搅散，让蛋白和蛋黄充分融合。木耳提前泡开，清洗干净后切成丝；鸡蛋干、火腿肠、黄瓜也切成丝备用。
[图片]
第二步： 锅中加入清水，水开之后下入木耳、火腿肠、鸡蛋干焯水；再次烧开后，把黄瓜丝下进来一起焯水，稍微烫一下即可；然后用漏勺把锅中的食材捞出，控干水分后放入大碗中垫底，并淋入少许香油。
[图片]
第三步： 锅中再次加入适量清水，水烧开后加入适量盐、鸡精、陈醋调味，然后再倒入足量胡椒粉，用勺子拌匀后，倒入少许老抽上色。
[图片]
第四步： 用勺子把锅中汤汁搅匀，再加入适量水淀粉勾芡，用勺子搅匀后开大火烧开，汤汁的厚度和米汤差不多即可；转开最小火，把打好的鸡蛋液下入锅中，待蛋花定型后，用勺子稍加推动。
[图片]
第五步： 把锅中的蛋花和汤汁一起倒入装有配菜的大碗里，用勺子稍加搅拌，再撒上少许葱花和香菜碎，美味即成！
[图片]
制作关键点：
陈醋最好不要留到最后加，最后加醋会影响口感，吃起来比较尖酸。陈醋的酸搭配着胡椒粉的辣，暖暖的，超开胃！
秋冬季节，为自己做一碗暖胃又暖身的美食，是不是感觉特别温馨呢？
[图片]
本期酸辣汤的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年10月3日的视频制作，我们下期再见！
