许多人对咸蛋情有独钟，但往往只知其味，而不知如何自制。在我们国家的许多农村，为了方便，人们习惯自家腌制咸蛋。咸蛋的腌制多使用个头较大的鸭蛋，也有使用鸡蛋的，各有其独特的风味。本期，天健美食坊将为大家分享【咸蛋】的腌制方法，让你在家也能轻松享受美味。如果你热爱美食，不妨点个关注，每日新菜，总有一款适合你。
在正式腌制前，你需要准备以下食材：一托鸡蛋，半碗高度白酒，一盒十三香，以及250克食盐。
第一步，若鸡蛋表面较脏，需先洗净，然后沥干水分。若表面干净，则可直接进入下一步。
第二步，准备一个大面碗，放入250克食盐和一包十三香，有条件的话，可加入一点辣椒粉，然后用汤匙充分搅拌均匀备用。
第三步，将沥干水分的鸡蛋先放入高度白酒中浸泡，然后放入混合盐的十三香中，确保每个鸡蛋都裹上十三香，并用保鲜膜密封。
第四步，重复上述步骤，将所有鸡蛋密封，然后放入大容器中，置于阴凉干燥处，腌制20天。
腌制完成的咸蛋咸香可口，煮熟后每个都会流出金黄的油。若一次吃不完，可将咸蛋取出，洗净表面的十三香，避免过咸。要吃时再取出即可。
至此，本期美食教程【腌咸蛋】就分享完毕。如果你在制作过程中有任何疑问，欢迎在评论区留言。如果你有更好的建议或做法，也请分享。若暂时无法尝试，也可先收藏以备后用。
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