大家好，我是依依。夏天到了，酸豆角作为一道美味传统菜肴，酸辣爽口，能当咸菜食用，也能搭配其他菜肴一同享用。今天，我为大家分享如何自制酸豆角，只需几步，就能轻松享受酸脆爽口的酸豆角啦！
所需材料：
- 长豆角：6斤
- 小米辣
- 花椒、生姜片、八角
- 盐：250克
- 冰糖：200克
- 无水无油的玻璃容器
- 高度白酒
步骤详解：
- 准备长豆角，选择颜色翠绿、嫩的豆角，这样做出来的酸豆角才更美味。
- 清洗豆角，无需去掉头尾。洗净后放在案板上或透气的工具上晾干水分。同时，将小米辣洗净，也放在案板上晾干。
- 制作调料水。在锅中倒入6斤水，加入花椒、生姜片、八角，以及250克盐和200克冰糖。大火煮开后转小火，熬制10分钟，然后晾凉备用。
- 准备好无水无油的玻璃容器，用开水烫过后倒扣晾干。
- 待豆角完全晾干后，放入玻璃容器中，中间放入红尖椒，然后倒入晾凉的调料水，刚好没过酸豆角即可。
- 加入少许高度白酒，起到消毒杀菌的作用，密封后放在阴凉处。
- 等待一个星期后，酸豆角就可以享用了。这样腌制的酸豆角，保存一年都不怕坏，吃起来酸脆爽口，开胃又下饭。
小贴士：
- 腌制过程中，容器必须无水无油，否则酸豆角容易坏掉。
- 高度白酒可以起到消毒杀菌的作用，让酸豆角更加安全。
- 腌制一个星期后，酸豆角就可以食用了。
喜欢的朋友可以收藏并尝试在家制作。同时，也可以点击下方“视频链接”，观看完整的在家制作酸豆角的视频。
好了，今天的分享就到这里，希望大家喜欢这个夏天的小秘诀。我们下期再见！
视频链接：XXXX
图片：
[图片1：新鲜豆角] [图片2：清洗豆角] [图片3：制作调料水] [图片4：准备玻璃容器] [图片5：豆角晾干] [图片6：腌制酸豆角] [图片7：成品酸豆角]
