每年10月，茶枝柑成熟之后，就会开启陈皮的制作之旅。储存年份越长、保存越完好的陈皮，等级越高，价值也越高。民间有言：“一两陈皮一两金”、“百年陈皮胜黄金”，小小一块陈皮为何备受大家喜爱呢？
中医认为，陈皮味苦、辛，性温，有理气健脾、燥湿化痰的功效，常用于缓解脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等症状。在秋季，正适合用陈皮进补。下面，就为大家推荐一些陈皮的妙用。
1. 陈皮山楂红枣茶
陈皮中含有大量挥发油和维生素，能够健脾理气、化解油腻。而山楂能够消食健胃、帮助消化。红枣则能补中益气、养血安神。制作方法很简单：取陈皮、山楂、红枣各5克，用热水冲泡5~10分钟即可。这道茶饮有驱寒暖胃的作用，如果你在秋季感觉食欲下降，或是常常胃凉胃胀，都可以饮用它。
2. 陈皮普洱茶
我国用陈皮配茶已有千年以上的悠久历史，“茶圣”陆羽在《茶经》中就提到过“加入橘皮煮茶”。普洱茶经过发酵，会产生许多有益于身体消化的微生物，如黑曲霉、棒曲霉以及酵母等。再加上陈皮，能够消脂解腻、促进消化。
3. 陈皮玫瑰茶
玫瑰也是花草茶中经常被使用的一味材料，它能够疏肝理气、和血止痛、缓解郁结。可以取陈皮5克、玫瑰5克、炒麦芽5克，用热水冲泡5~10分钟饮用。秋天万物凋敝，人们容易情绪低落，玫瑰和陈皮的香气还能帮助大家放松心情、静气安神、促进睡眠。
4. 陈皮鸭
这道陈皮鸭，借用陈皮的芳香气味去除了肉食的油腻，而保留了鸭肉的营养。味道清淡易消化，正适合秋季食用。
【做法】将1只青鸭煮熟至软烂，取出后拆去鸭骨，置于汤盆中放凉。再将料酒、酱油、胡椒粉、少许奶粉和鸡汤放进原汤里煮沸，一起倒入汤盆中。最后取陈皮10克洗净切丝，码放在鸭肉上，上笼蒸30分钟即可。
今日小结
陈皮是一味我们常用的药材，泡茶有健脾益气、驱寒暖胃的作用，而搭配菜肴则可以解腻消烦、帮助消化，正符合秋季的饮食需要。
