美味的桂花汤圆。
首先，将冷冻的汤圆取出放在盘子里，准备好你喜欢的调味品。我喜欢桂花味的，所以准备了桂花和冰糖。接着，起锅烧水，见到锅底冒小泡时，就可以将汤圆放入锅中。用勺子背面沿着一个方向稍微推动汤圆，防止它们挤在一起。然后，用大火把水烧开。这里有个关键点：当水开始冒小泡时，就可以放入汤圆了。这是因为此时的水温大概在40度左右，如果冷冻的汤圆在水开时直接下锅，会导致外皮开裂；如果凉水下锅，会导致汤圆煮熟时间变长且容易破皮。所以，用温水煮冷冻汤圆是最佳选择。
煮汤圆的步骤。
接着，转为中火，加入一些冷水，再烧开，这样反复3次。这个步骤其实跟煮饺子是一样的。等汤圆浮上水面时，放入桂花煮10秒钟就可以了。这样，汤圆就彻底煮熟了，个个晶莹透亮，看着就想吃。
煮好的汤圆。
在盛汤圆时，尽量使用汤勺，而不是漏勺。很多人为了图方便，使用漏勺，但这样做会导致汤圆粘在一起。正确的方法是连着汤一起盛出来。有一种说法是，原汤化原食，汤圆中的淀粉吃了可能会胃胀，而汤中的维生素可以促进肠胃蠕动，所以连着汤一起吃更容易消化。
煮汤圆的注意事项。
想不到煮汤圆也有这么多细节需要注意吧。所以，很多事情并非看起来这么简单，只要稍微注意一下，煮出来的汤圆就都是完整、不破皮不露馅的，汤汁也鲜亮。那些用冷水或沸水煮的方法都是不正确的，需要花点心思才行。
温馨提示。
汤圆一定要趁热吃，因为其中的淀粉加热后更容易消化吸收。如果冷了才吃，不仅口感不好，也容易噎住，因为淀粉老化了。并且，尽量一次性少吃一些，因为汤圆的制作方式比较特殊，结构比较紧密，所以吃一碗汤圆比吃一碗白米饭的重量要大许多。吃多了就不容易消化了。注：本文经《南宁美食》授权发布。
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