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制作肉粽子

两娃都爱吃粽子,偏爱肉粽子。记得以前姨奶、大妈常常送给我们,现在觉得是时候自己动手了,老爸一个人在家,热个粽子也方便。

除了从网上找教程,我还向同学和大妈请教做法。

去超市和菜场买糯米、瘦肉和粽叶,还买了细线。大妈建议买前夹肉,肉质嫩一些。今年粽叶好贵,昨天2.5一扎,今天3.5一扎,而且没什么挑选余地。买回去后大妈说叶子有点小,包起来有点困难。

[图片1]

我买的是最好的糯米,五块钱一斤。学着视频的样子,将糯米泡起来。开始处理瘦肉,切成一条一条,加入姜末,然后加入盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油等等腌制。

粽叶先清洗几片,然后倒入开水,撒点盐泡一泡。这样既可以消毒,防止有虫卵,也可以泡软一些。

妞妞爱吃香菇,我又去买了点香菇,也加入了腌制的材料中。一切准备就绪,就等妞妞下班回来和我一起包了。因为是第一次操作,我特地请大妈来指点。她包的不仅快,还很紧实。我和妞妞经常撒米重来,还笨手笨脚的,不过妞妞比我更有耐心。

[图片2]

包了一堆后,大妈叫我去煮熟,大概要三十四分钟。看着热气腾腾的粽子冒出香味,我忍不住拿出一个让添添和妞妞尝一尝。哈哈,味道不错。

[图片3]

因为糯米泡多了,第二天又去买肉和粽叶。大妈家送一点,瑶瑶学校送一点,再留些给添添的外公,自己有吃的就很圆满了。

[图片4]

[图片5]

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