在这些纪录片中，有一部名为《老广的味道》的作品，它专门记录粤菜的魅力，是我多次回味的佳作。每次当我品尝到正宗的粤菜时，我都会不由自主地感叹，这就是“老广的味道”。
早在2018年，中国烹饪协会就向世界推荐了中国的地域经典名菜，其中粤菜便占据了10个席位，并推向世界舞台。可以说，这是经过专家评选的广东最知名的10道粤菜。
今天，我想与大家一同探讨这些粤菜，看看它们究竟有何魅力。究竟吃过其中的几种？它们可是广东人的心头好。
1、广东脆皮烧鹅
脆皮烧鹅，是粤菜中的一道经典。它以整只鹅烤制而成，去翅、去头，色泽呈金红色，外酥里嫩。通常还会蘸上酸梅酱食用，口感肥而不腻，肉香味十足。
2、广州文昌鸡
广州文昌鸡，选用海南文昌的文昌鸡，慢火浸煮而成。斩成条状的鸡肉，摆盘有型，口感香而不腻，回味无穷。
3、白切鸡
白切鸡，又叫白斩鸡，强调的是鸡的原汁原味。选用的是三黄鸡或清平鸡，肉质滑嫩，口感香滑。
4、传统菊花三蛇羹
这道经典粤菜“野”味十足，选用3种蛇，包括眼镜蛇和金环蛇。蛇肉与菊花的结合，口感清爽。
5、迷你佛跳墙
迷你佛跳墙，源自闽菜，但在粤菜中也有所改良，采用更平民化的做法，味道同样鲜美。
6、客家手撕盐焗鸡
这是客家菜中的经典，采用盐焗的方式制作，皮薄肉嫩，鲜嫩咸香。
7、客家酿豆腐
客家酿豆腐，考验烹饪功底，馅料丰富，味道鲜美，内馅富有嚼劲。
8、家乡酿鲮鱼
这是广东顺德地区的特色，将鲮鱼去骨后填入馅料，再酿回鱼皮内，味道鲜甜可口。
9、麻皮乳猪
烤乳猪，也是广东人餐桌上的传统粤菜，采用猛火重油的方式烤制，皮脆肉酥，香味浓郁。
10、潮汕卤鹅
潮汕卤鹅，选用潮汕特产的狮头鹅，肉质香嫩。在制作过程中，会用到多样的调料和香料，味道香滑入味。
【懒喵心得】
上述的10道菜，都是粤菜中的瑰宝，也是广东人的骄傲。每一道菜都承载着广东人的情感与记忆，是真正的老广的味道。对于喜爱美食的朋友来说，这些菜品无疑是不可错过的佳肴。
我是懒喵，一个用大白话聊美食的普通人，如果你也对美食感兴趣，不妨关注我，一同探索更多的美食之旅。
